あんかけチャーハン/今夜のもう一品

あんかけチャーハン

2007年05月15日放送

あんかけチャーハン

ジャンル：	中華	主材料：	米・もち卵
カロリー：	510kcal	先生：	倉光雅子先生

ご飯　　　　　　2杯分
卵　　　　　　　2個
小ねぎ　　　　　2本
ハム　　　　　　4枚
シラス干し　　　20g
塩・こしょう　　各少々
しょうゆ　　　　少々
サラダ油　　　　大さじ2
水　　　　　　　1/2カップ
ガラスープの素　小さじ1
片栗粉　　　　　小さじ1
水　　　　　　　小さじ2

ねぎは小口切りにする。ハムは1cm角に切る。
卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄にはご飯を混ぜて、卵白にはねぎを混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱してシラス干し・ハムを入れて炒め、卵黄を混ぜたご飯を加えて炒める。全体がパラパラになったら、塩・こしょうをして鍋肌からしょうゆをまわしかけて味をつけ、器に盛りつける。
フライパンに水・ガラスープ・こしょうを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを混ぜた卵白を加えて混ぜ、ご飯の上にかける。